Restaurant De Wachter

Restaurant “De Wachter” gelegen op de Dam in het centrum van Alblasserdam heeft een aantal verrassende troeven: een sfeervol restaurant met een open keuken, een onvermoede grote en verwarmde tuin, een stijlvolle ambiance, een brigade die gastronomie, service en gastvrijheid hoog in het vaandel hebben staan en een chef die vol passie de klassieke Franse keuken omarmt en gelukkig kan worden van mooie seizoenproducten die ook het liefst de omgeving hem bieden.

Verser dan vers luidt het dagelijkse motto in Restaurant “De Wachter”. Waar de markt elke dag de mooiste producten biedt, daar moet je met minder niet genoegen nemen, is de tegeltjes wijsheid van Chef-kok Michel Dekker die in 2008 zijn eigen restaurant opende samen met zijn vrouw Marijke. In die tijd is “De Wachter” uitgegroeid tot een begrip in de regio. Gasten kunnen hier op niveau á la carte tafelen, maar zich ook avondvullend laten verwennen met diners van meerdere gangen.

Als onze gasten ervaren dat hier met liefde en passie wordt gewerkt, zich op hun gemak voelen en hebben genoten van onze gastronomie dan is ons doel bereikt.

Met ons team zijn wij voortdurend bezig om mooie wijn-spijscombinaties samen te stellen. Gerechten evolueren voortdurend. Met een kaart die is uitgegroeid naar ruim honderd verschillende ( kwaliteits ) wijnen telkens weer een mooie uitdaging om de perfecte match te vinden. ,,Jens, die de leiding geeft aan de bediening, heeft zich ontwikkeld tot een groot wijnkenner. Samen proberen we tot de mooiste samenstelling van wijn en spijs te komen.

Gastvrijheid, ambiance, het contact met de gasten; bij “De Wachter” staan ze op even hoog niveau als de keuken. Michel: ,,Uit eten gaan is een reis door het rijk der zintuigen. Die moeten allemaal worden geprikkeld. Dat doen we door veel aandacht te schenken aan de totaalbeleving.

Het restaurant op dijkhoogte biedt á la carte ruimte aan 50 gasten, maar voor grote(re) gezelschappen heeft “De Wachter” een grote tuinkamer in een schitterend gelegen deels overdekte en verwarmde tuin aan de achterzijde van het pand. Deze biedt ruimte aan 200 gasten.

Wij zijn een restaurant, dat is aangesloten bij Euro-Toques Nederland. Dat betekent dat dit restaurant zich houdt aan de ‘code van eer’, kookt met natuurzuivere streekproducten en de seizoenen daarbij respecteert. Wij behouden culinaire tradities en ambacht en hebben gastvrijheid hoog in het vaandel.